Conceptos Básicos

La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. La nutrición también es el estudio de la relación que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinación de una dieta.

Nutriente: compuesto químico (como las proteínas, las grasas, los carbohidratos, las vitaminas o los minerales) que forma parte de los alimentos. El cuerpo utiliza estos compuestos para funcionar y crecimiento.

Un nutriente esencial es un nutriente que no puede ser sintetizado por el organismo pero que necesario para el funcionamiento normal de este. Entre ellos se encuentran algunas vitaminas, minerales, ácidos grasos y aminoácidos.

Dieta: alimentación habitual de una persona. También se considera como definición de dieta el régimen alimenticio que se ha de guardar por distintas razones.

Gastronomía es el estudio de la relación del hombre, entre su alimentación y su medio ambiente (entorno). Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.

ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

CANTIDAD DIARIA ORIENTATIVA (CDO)

Es una guia que muestra los niveles recomendados de diferentes nutrientes para mantener la salud. Ayuda a entender el consumo diario de nutrientes y a entender el etiquetado nutricional.
La CDO te permite saber si un alimento tiene muchas grasas, pocas grasas, mucha energia, poca energia, etc.

Diferencias entre alimentación y nutrición

La alimentación consiste en la obtención, preparación e ingestión de alimentos. Por el contrario, la nutrición es el conjunto de procesos fisiológicos mediante el cual los alimentos ingeridos se transforman y se asimilan, es decir, se incorporan al organismo de los seres vivos, que deben hacer conciencia (aprender) acerca de lo que ingieren, para qué lo ingieren, cuál es su utilidad, cuáles son los riesgos. Así pues, la alimentacion es un acto voluntario y la nutrición es un acto involuntario. Otro concepto vinculado a la alimentación, sin ser sinónimo, es el de dieta. Por extensión, se llama alimentación al suministro de energía o materia primanecesarios para el funcionamiento de ciertas maquinas.

encuesta del numero de ingestas diarias

aparicion de enfermedad

LA APARICIÓN DE UNA ENFERMEDAD ESTÁ EN FUNCIÓN DE LOS SIGUIENTES FACTORES:

• Agresividad de los agentes.
• Susceptivilidad del huesped.
• Medios de transmisión.
• Tiempo de exposición a los factores de riesgo.
• El medio ambiente que los contiene.

1. Agente causal del SIDA: virus de la Inmunodeficiencia Humana.
2. Reservorio del SIDA: linfocfitos.
3. Puerta de salida del agente del SIDA: fluidos y secreciones.
4. Mecanismo de transmisión del SIDA: transmisión sexual y fluidos.
5. Puerta de entrada del SIDA: por tres vias:

Transmisión sexual: A través del intercambio de semen y secreciones vaginales, durante todo tipo de relación sexual con una persona infectada por el VIH, sin usar preservativo. Se denomina SEXO SEGURO a las relaciones sexuales con uso del preservativo.
Transmisión sanguinea: Cuando la sangre de una persona infectada por el VIH se pone en contacto con la sangre de otra persona. Esto puede ser por una transfusión con sangre no testeada o por compartir jeringas y agujas, algo frecuente en las personas que consumen drogas en forma endovenosa.
Transmisión madre-hijo: La mujer infectadas pueden transmitir el virus a su hijo durante el embarazo, en el momento del parto o durante la lactancia. Entre el 25% y el 40% de los niños nacidos de madres infectadas nacen infectados. Esta forma de transmisión se puede evitar si la madre conoce su condición de ser VIH positiva y realiza tratamiento aunque esté asintomática y de esa manera la transmisión puede disminuir al 8-10% de los niños.

6. Susceptibilidad del huésped del SIDA: siempre afecta.

Agente biológico: virus VIH

cadena epidemiologica del sarampión

1. Agente causal del sarampión: virus del sarampión.
2. Reservorio del reservorio: nariz y garganta del enfermo.
3. Puerta de salida del agente del sarampión: nariz y boca.
4. Mecanismo de transmisión del sarampión: a través de las gotas de salida.
5. Puerta de entrada del sarampión: otra persona (cercana a nosotros).
6. Susceptibilidad del huésped del sarampión: condiciones del sistema inmunológico del receptor, nivel nutricional, condiciones medioambientales, etc.

1. Agente causal específico.

2. Reservorio.

3. Puerta de salida del agente.

4. Modo de transmisión.

5. Puerta de entrada del huésped.

6. Susceptibilidad.

Utilidad: Sirve para conocer mejor los eslabones y permitir comprobar cuál es el mas débil marcando la prioridad de actuación de acuerdo con los recursos disponibles en cada momento.

Epidemiologia

La epidemiología es la ciencia que estudia la frecuencia de aparición de la enfermedad y de sus determinantes en la población.

Triada epidemiologica: son los elementos que intervienen en el proceso de enfermedad:

1. Agente causal: es el productor de la enfermedad y puede ser biológico físico químico o social.
2. Huesped: receptor de los efectos producidos por los agentes causales.
3. Medioambiente: continente de los dos anteriores.

No siempre tiene como consecuencia la enfermedad la relación entre estos tres elementos. Depende de: las condiciones en las que se de la relacion, el tiempo de exposicion del huesped al agente causal.

Factores Que intervienen en el proceso de Salud-Enfermedad

Intrínsecos: están relacionados con características biológicas propias del individuo (herencia biológica). Influye aparte de la herencia, el ciclo biológico, podemos hablar de unos factores de riesgo que son:

• Según la edad
• Según el sexo

Extrínsecos: están en función de las condiciones medioambientales, estos a la vez se subdividen en dos tipos:

• Factores naturales: físicos quimicos, biológicos. Ej: frío excesivo, inundaciones, sustancias inflamables, toxicas, polen...
• Factores sociales: relacionados con las formas o condiciones de la sociedad. Ej: forma de vestir, moda, vivienda, nivel cultural, a su vez la cultura es un factor de riesgo.

Agentes de la Enfermedad

Agentes causantes de la enfermedad:
El léxico médico identifica a las causas posibles, probables o ciertas de una enfermedad con el término «etiología». Las causas de enfermedad pueden no ser muy claras para algunas enfermedades (por ejemplo, los desórdenes psiquiátricos), mientras que en otras, la relación causa-efecto es prácticamente innegable y evidente (como a menudo ocurre en las enfermedades infecciosas).La etiología o causa de una enfermedad no siempre es única, y muchos casos (diabetes, hipertensión arterial, infertilidad, psicosis, colitis ulcerosa, etc.) se entienden como policausales, esto es, en ellos intervienen varios factores patogénicos.Existe un modelo que plantea como causas una serie de factores, un espectro que varía desde un extremo con las causas genéticas (endógenas) hasta otro extremo, correspondiente a factores medio-ambientales (externos).

Uno de los agentes que intervienen en la enfermedad son los causales o etiológicos:

• Específicos
• Favorecedores

Entre los mas importantes de los agentes causales hablamos de los siguientes:

• Herencia
• Agentes ambientales
• Alimentación
• Tóxicas
• Otros (biológicos)

Enfermedades Idiopáticas: también llamadas criptogenericas o escenciales son las que se desconoce su causa, su etiología. No se sabe por qué o qué lo produce.

Ejemplos de Enfermedades: Adrenoleucodistrofia

Alzheimer y Causas

La Enfermedad de Alzheimer es una enfermedad progresiva y degenerativa del cerebro para la cual no existe recuperación. Es la más común de las demencias. Lentamente, la enfermedad ataca las células nerviosas en todas las partes de la corteza del cerebro, así como algunas estructuras circundantes, deteriorando así las capacidades de la persona de controlar las emociones, reconocer errores y patrones, coordinar el movimiento y recordar. Al final, la persona pierde toda la memoria y funcionamiento mental y es ahora la cuarta causa principal de muerte en los adultos.
Realmente las causas del Alzheimer no se conocen, aunque hay algunas cosas que aparentemente pueden aumentar el riesgo: el historial familiar puede ser un factor, la edad es otro factor. Aunque el Alzheimer puede atacar a personas con tan solo 30 años de edad, la mayoría de la gente con la enfermedad es mayor de los 65 años.

Clasificación de las Enfermedades

Enfermedad aguda:
Aparecen de forma brusca y desde su inicio hasta su resolución transcurren pocos dias.
Ejemplos: sarampión, gripe.

Enfermedades crónicas:
Aquella patología de larga duración, cuyo fin o curación no puede preverse claramente o no ocurrirá nunca.

Otros tipos de enfermedades:
Se pueden clasificar segun su frecuencia:

Artrosis de hombro

Esporádicas: solamente se producen algunos casos en la población.
Ejemplo: los derrames cerebrales)
Endémicas: Exclusivas de una región concreta, donde se registran casos de manera habitual.
Ejemplo: el paludismo en las zonas tropicales
Epidémicas: Atacan a gran números de personas en un período corto de tiempo. Si la epidemia afecta a muchos países, o incluso a todo el planeta, se denomina pandemia.
Por su origen:
Infecciosas: Son causadas por microorganismos patógenos
No infecciosas: No son provocadas por microorganismos.

Microorganismo

Prefijos Sanitarios

-a o -an: sin/no.
Ejemplos: Aformo (sin forma regular), asepsia (sin infección).
-ab: separación
Ejemplo: abstemio.
-abdomino: abdomen
Ejemplo: abdomino-perineal.
-acro: lo mas alto, saliente, extremo.
Ejemplos: acrodermatitis, acrocéfalo.
-ad: a, hacia, proximidad.
Ejemplos: adrenal,
-aden o Adeno: glándula o gangleo.
Ejemplos: adenitis, adenopatía (aumento del tamaño de los gangleos linfáticos).
-aereo: aire.
Ejemplos: aerofagia (deglucion espasmódica del aire).
-algesi: dolor.
Ejemplo: analgesico (elimina el dolor).
-ambi: ambos.
Ejemplos: ambidiestro.
-ana: hacia, arriba, atras, contra, exceso, de nuevo.
Ejemplo: analgesia, anavolismo.
-andro: hombre.
Ejemplo: andrógeno
-angio: vaso
Ejemplos: angiografia (técnica rediológica de visualizacion de las arterias y venas de la introcuddion de contraste) angioplastia.

Sufijos Sanitarios

-algia: Relativo al dolor.

Ejemplos: gastralgia, neuralgia, rinalgia, hepatalgia.
-asa: enzima o fermento.
Ejemplo: amilasa (enzima hidrolasa que tiene la función de digerir el glucogéno y el almidón par formar azúcares simples).

-astenia: sensación de debilidad y falta de vitalidad generalizada, tanto física como intelectual.
-cardia: corazón.
Ejemplos: taquicardia (incremento del ritmo cardíaco), normocardia, bradicardia (menos de 60 ppm).
-centésis: punción.
Ejemplos: amniocentésis, laparocentésis (punción en la pared abdominal).
-cito: célula.
Ejemplo: leucocito (glóbulo blanco), adipocito (célula del tejido adiposo).

Diferencias entre Catarro común y Gripe

El resfriado común o catarro es una enfermedad infecciosa viral leve de la nariz, la garganta y el sistema respiratorio superior.
Síntomas:
Estornudos, secreción nasal, goteo/congestión nasal (a menudo ocurren simultáneamente, o uno en cada fosa nasal),picor, dolor o flema en la garganta, tos, cefalea y una sensación de malestar general; normalmente duran entre 3 y 10 días. Es una de las enfermedades más comunes.





La gripe es una enfermedad causada por un virus (virus de la influenza) que se transmite de persona a persona a través de la tos, de los estornudos y de objetos directamente contaminados.
Síntomas:
Quebrantamiento del estado general, escalofríos, fiebre de hasta 40º C, estornudos, tos, dolor de cabeza, molestias musculares, dolor de garganta; la fiebre dura generalmente de 3 a 5 días y, si hay complicaciones, la recuperación completa se produce entre una y dos semanas.

Sintomas, Síndrome y Signos

Signos:

En medicina, se entiende por signo clínico a cualquier manifestación objetivable consecuente a una enfermedad o alteración de la salud, y que se hace evidente en la biología del enfermo. La semiologia clínica es la disciplina de la que se vale el médico para indagar, mediante el exámen psicofísico del paciente, sobre los diferentes signos que puede presentar.
Un signo clínico es un elemento clave que el médico puede percibir en un examen físico, en contraposición a los síntomas que son los elementos subjetivos, percibidos sólo por el paciente.

Síntoma:

Es la referencia subjetiva que da un enfermo por la percepción o cambio que puede reconocer como anómalo o causado por un estado patologico o enfermedad.
El término síntoma se contrapone a signo clínico, que es un dato objetivable. El síntoma es un aviso útil de que la salud puede estar amenazada sea por algo psíquico, físico, social o combinación de las mismas.

Síndrome:

Conjunto sintomático con cierto significado y que por sus características posee cierta identidad; es decir, un grupo significativo de síntomas y signos, que concurren en tiempo y forma, y con variadas causas.

Todo síndrome es una entidad clínica, que asigna un significado particular o general a las manifestaciones semiológicas que la componen.

Conceptos de Salud

Entre los conceptos del primer tema vamos a ver la definicion de Salud:
Según la OMS el estado de salud es el completo bienestar físico, mental, social y no la mera ausencia de enfermedad.

Otros conceptos de salud:

• La primera se define como el equilibrio inestable del ser humano, de su organismo biológico y de su cuerpo en relación con factores implicados cambia y dicho cambio se mantiene en el tiempo.
• Otra de las acepciones es un proceso continuo de reestablecimiento del equilibrio, proceso que cuando alguno de los factores implicados cambia y dicho cambio se mantiene en el tiempo.
• Estado que se tiene o se pierde y que su posesión implica el pleno uso de las capacidades físicas, mentales, sociales y espirituales.
• En el área de la medicina, la salud se define comúnmente como la capacidad de un organismo de responder eficientemente a los desafíos y eficaz de restaurar y sostener un “estado de balance”.

Conclusión:
La salud es un proceso dinámico que tiene que ver con lo variable, lo adaptativo y lo "normal".

A= pontencial genético y características físicas del individuo.
B= capacidad de adaptación del hombre y población a su ambiente.
C= características del medio como factores de riesgo y/o potenciadores de la salud.

Presentación

Hola:
Somos tres alumnas de la clase de conceptos y procedimientos de la salud (cps) de 3º eso del i.e.s Martinez Uribarri. Hemos creado un blog para publicar los conceptos fundamentales que vayamos a aprender a lo largo del curso.